¿Fruta antes o después de la comida?
Alimentos SAS • 12 de octubre de 2018
Algunos hechos relevantes de las frutas
- La fruta, sea cual sea, te engordará lo mismo si la comes como postre
que si la tomas antes de comer o dos horas más tarde
- La razón de recomendar tomar la fruta antes de comer o a media mañana
es para evitar sentarse a la mesa con un hambre atroz y así controlar mejor la
ingesta de comida
- En dietas de adelgazamiento la fruta supone un magnífico tentempié, ya
que sacia el estómago y su aporte calórico suele ser menor que cualquier otro
aperitivo
- Contienen pocas proteínas. Los lípidos son escasos en las frutas
excepto en el aguacate (ácidos grasos monoinsaturados) y el coco (ácidos grasos
saturados)
- Las frutas son una fuente muy importante de vitaminas
- Las frutas son ricas en potasio y magnesio y pobres en sodio. Algunas
además son ricas en calcio y hierro
- Las fibras de la fruta son más tiernas que las de los vegetales por lo
que no necesitan cocción
- El contenido en agua de las
frutas es del 80-90% de su composición y al igual que las verduras, su
contenido en calorías es escaso
¿La fruta engorda tomada tras la comida?
- El organismo no computa las calorías de un alimento de diferente modo
si se toma antes o después de otro alimento
- Si se toma la fruta antes de comer es posible que se coma menos pan o
menos cocido y así se tomarán menos calorías
- Sí es cierto que la fruta, debido a la gran cantidad de fructosa pero
sobre todo a la glucosa que aporta, produce una respuesta del organismo consistente
en una liberación rápida de insulina. Esta liberación de insulina despierta la
sensación de hambre
- Esto hace que algunas personas sientan hambre en menos tiempo tras
acabar de comer y que coman algo más. Y este algo más es el causante del exceso
de calorías, pero no la fruta
¿Engorda la fruta tomada antes de comer?
- La energía que aporta un alimento depende de su contenido en nutriente
energéticos, es decir, en hidratos de carbono o glúcidos, proteínas y grasas o
lípidos
- Las vitaminas, los minerales, el agua o la fibra son nutrientes que no
aportan energía, dado que su utilización por parte del organismo no genera
Calorías
- Las frutas en general destacan por su elevado contenido en agua, y
dentro de los nutrientes energéticos sobresalen los hidratos de carbono
- El contenido en nutrientes en la fruta es el mismo a cualquier hora
del día, por lo que el metabolismo de una fruta cualquiera genera las mismas
calorías independientemente del momento en que ésta se consuma
- Si la fruta se toma antes produce saciedad por su aporte fibra,
evitando una ingesta excesiva posterior
- En todo caso, el orden en que se ingieren los alimentos no importa si
la cantidad de calorías es la misma
Vimos que el orden en que se coman las frutas, antes o después de las
comidas, no tiene ninguna causa intrínseca que determine si engordan o no; sin
embargo, las sensaciones que tenemos al consumir fruta si pueden modificar
nuestro comportamiento respecto de la cantidad de alimentos que consumimos.
La posición de Alimentos SAS es que cada persona consuma fruta cuando
sienta que le conviene o lo haga sentirse mejor. De otra parte, somos consientes
de que la fruta entera puede aportar más nutrientes que el jugo de fruta, pero éste
último sigue siendo una excelente fuente de nutrientes y nos ayuda a calmar la
sed. Las pulpas de fruta, como las que nosotros ofrecemos, hacen que sea muy fácil
la preparación de jugosnaturales, sin incurrir en los desperdicios que pueden
ocurrir cuando usamos la fruta natural.