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7 postres congelados: las tendencias más deliciosas
Los helados son una opción refrescante y deliciosa durante todo el año, pero especialmente en los meses cálidos de verano. Si estás buscando probar algo nuevo hay varios tipos de helado que están ganando popularidad esta temporada. Acompáñanos a explorar algunas tendencias que pueden marcar la diferencia en el negocio de los postres congelados.
Una de las variedades de helado es el sorbetto, una opción refrescante para aquellos que buscan un postre helado sin productos lácteos. Esta variante italiana del sorbete se hace con frutas frescas, azúcar y agua. El resultado es un postre congelado refrescante con un sabor intenso a frutas frescas y gran variedad de sabores.
Otra tendencia que está causando furor es el helado de nitrógeno líquido en el que se utiliza este elemento químico para congelar los ingredientes en cuestión de segundos; lo que resulta en una textura suave y cremosa. Su uso también permite la creación de sabores únicos y personalizados. Se pueden agregar frutas frescas, hierbas o especias en la mezcla de helado antes de congelarla con el nitrógeno líquido.
Helados artesanales, los postres congelados más populares
El helado es probablemente el postre más popular, pero hay muchas variedades para elegir. Una tendencia actual es el artesanal, hecho a mano con ingredientes frescos y de sabor natural. Además, hay gran variedad de sabores; desde clásicos como vainilla y chocolate hasta opciones más exóticas como té verde, aguacate o jengibre. Si estás interesado en esta variedad de postre, aprende a preparar helado sin máquina.
Gelato, desde Italia a nuestro paladar
Otra variante del helado es el gelato italiano, que tiene una textura más suave y cremosa que el helado tradicional. Se hace con menos grasa, lo que le da una textura más densa y menos aireada. Además, se sirve a una temperatura ligeramente más alta, esto le añade suavidad a su textura.
Helados con frutas, hierbas y especias
Cada vez es más común la elaboración de helados frutales. En lugar de utilizar sabores artificiales o químicos, estos se hacen con frutas frescas, hierbas, especias y otros ingredientes naturales. Esta tendencia también se extiende a los toppings y las salsas, donde se utilizan ingredientes frescos y naturales como nueces, frutas y miel.
Tortas heladas, las favoritas de las celebraciones
Las tortas heladasson una deliciosa opción para los amantes de lospostres congelados. Están hechas con capas de bizcocho o galletas intercaladas con cremas heladas y cubiertas con una capa de glaseado. Son perfectas para ocasiones especiales como cumpleaños, bodas o cualquier celebración en la que se quiera sorprender a los invitados con algo dulce y refrescante. Algunas de las más populares son la torta helada de chocolate, frutas y café.
Helados veganos, los postres congelados más saludables
Los helados veganosestán hechos con ingredientes naturales y sin productos de origen animal; esto los hace perfectos para aquellos que buscan opciones saludables y sostenibles. Son muy sencillos de preparar, simplemente se agrega frutas congeladas y leche vegetal en el procesador; luego, se mezcla hasta obtener una preparación suave y cremosa. Se pueden añadir edulcorantes naturales como dátiles o jarabe de arce para darle un toque de dulzura extra.
Helados con queso, deliciosa variante de los postres congelados
Esta combinación une lo dulce del helado con lo salado del queso, creando una experiencia de sabor única y deliciosa. Existen diferentes tipos de queso que se pueden utilizar para hacer helado; entre estos, el queso crema, mascarpone o de cabra. Suelen combinarse con ingredientes dulces como frutas, chocolate o caramelo para lograr un sabor equilibrado y armonioso.
Ice pops o paletas congeladas, cada vez más populares
Los ice pops son postres congeladosen forma de paletas congeladas, compuestas por una mezcla de jugos de frutas, agua y azúcar; aunque también pueden incluir ingredientes como leche, yogurt, chocolate, entre otros. Se preparan vertiendo la mezcla en moldes de paletas y luego, se dejan en el congelador hasta que estén completamente congeladas. Son una opción popular y refrescante para los días de calor; gracias a su versatilidad permite la creación de una amplia variedad de sabores y combinaciones de ingredientes.
En resumen, hay varias tendencias en postres congeladosque están ganando popularidad en la actualidad. Seguir las tendencias en postres helados es importante para mantenerse relevante en el mercado, diferenciarse de la competencia, atraer a nuevos clientes y mejorar la rentabilidad del negocio. Es fundamental estar dispuesto a innovar y experimentar para mantenerse en la cima del mercado depostres congelados.
Referencias bibliográficas
- Juri Morales, G. & Ramírez-Navas, J. (2015). El helado desde la antigüedad hasta nuestros días. Heladería Panadería Latinoamericana ISSN 0328-4166. 233. 60-68.
- Salgado M., et al (2018). Diseño de una línea de producción de helado artesanal en base algarroba con insumos naturales. Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. 14-15.
- Mercado de postres congelados: crecimiento, tendencias, impacto de covid-19 y pronósticos (2023 - 2028).
- Rohrig, B. (2014). Hielo, Crema y…Química.
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