Hard seltzers: la última tendencia en bebidas alcohólicas refrescantes

Principales tendencias e innovaciones de sabores

Estas bebidas se elaboran con todo tipo de sabores. Desde sensaciones frutales, herbales, de té y especiados hasta combinaciones con diferentes ingredientes. Las tendencias para las hard seltzers varían y se señalan categorías como (Maldonado, 2023; Kerry, 2021; Kerry, 2023):

• Ashwagandha o cereza de invierno. Un ingrediente mundial que está creciendo en popularidad que beneficia los estados anímicos y alivia el estrés.
• La fruta del cupuaçu, familia del árbol del cacao. Tiene un sabor a chocolate con toques de frutas tropicales como el melón y la piña.
• Sabor frutal mainstream. 10 sabores que permanecen en tendencia como mango, naranja, manzana roja, fresa, piña, durazno, uva roja, entre otras.
• Sabores tropicales key. Engloba 15 sensaciones como limón, coco, tamarindo, kiwi, guayaba, sandía, bayas, entre otras.
• Up and coming. Representan 20 sabores innovadores como herbales y aromatizantes. Entre estos se encuentran menta, aloe vera, granada, sangría, miel, manzana verde, café y té matcha o negro.
• Sabores emerging. 20 notas refrescantes y novedosas como tomate, acaí, guanábana, pitaya, lychee, entre otras.
• Sabor especiado, como canela y jengibre. Les aporta a las bebidas un sabor único y diferente.

Además, las innovaciones en sabores de las hard seltzers presentan combinaciones de ingredientes para crear notas únicas. Por ejemplo, se pueden fabricar con mezclas de frutas y hierbas; también, con tonos de frutas y especias. De hecho, se presentan nuevos sabores con características funcionales en torno al bienestar. Puedes encontrarlas con ingredientes para mejorar o aliviar ciertas condiciones, como el estrés (Maldonado, 2023).

Futuro de las bebidas hard seltzers

Actualmente, una gran cantidad de empresas está invirtiendo en este segmento. La rápida expansión de este tipo de bebidas es muy llamativa.

Para 2018, existían en el mercado solo 10 marcas en Estados Unidos. A principios de 2019, se contaba con 26 firmas y hoy existen más de 65 presentes en este mercado (ANDA, 2021).

Sin embargo, a nivel mundial existen cerca de 700 marcas de hard seltzers en el mercado. Estas han generado un gran crecimiento el último año con una tasa del 17.7 % del mercado mundial de bebidas alcohólicas (Negocios Líquidos, 2021; Reportlinker, 2023).

De hecho, las ventas han aumentado de $12.450 millones de dólares en 2022 a $14.650 millones de dólares de lo que va del 2023. Por esto, se estima que para el 2027, el mercado de estas bebidas crezca a $28.5 mil millones de dólares, con una tasa compuesta anual de 18.1 % (Reportlinker, 2023).

Las hard seltzers son bebidas alcohólicas carbonatadas que cuentan con un perfil de sabor de fruta y sensación refrescante. Su popularidad se debe a su frescura y simpleza, así como a las innovaciones en sabores que las mantienen en tendencia. Estas cuentan con un bajo contenido de alcohol y menos calorías, lo que las convierten en un producto ideal para quienes piensan en su bienestar. ¡Son una nueva e interesante propuesta para probar!

Referencias bibliográficas

• ANDA. (2021). Hard Seltzer: La bebida con alcohol que es tendencia en Chile y el mundo.
• Cucinare. (2022). Hard seltzer, la bebida baja en alcohol y calorías que aman las nuevas generaciones.
• Kerry. (2021). Kerry Taste Charts Latinoamérica 2021.
• Kerry. (2023). Las tablas de sabor y nutrición de Kerry de 2023.
• Maldonado, D. (2023). Coca-Cola se une a la ola de las “hard seltzer”. Revista La Barra.
• Negocios Líquidos. (2021). Las hard seltzers se aprecian frente al consumidor y ya son el 7% del total de bebidas alcohólicas.
• Reportlinker. (2023). Informe de mercado global de Hard Seltzer 2023.
• The Food Tech. (2021). Hard seltzers con sabores de etiqueta limpia, una tendencia que crece. 
• Vega, G. (2021). Hard Seltzer: la tendencia en bebidas con bajo contenido de alcohol. The Food Tech.