Pie de Mango

Pie de Mango


INGREDIENTES:

Para la masa:
  • Harina de trigo 250 gr
  • Mantequilla 100 gr
  • Polvo de hornear 10 gr
  • Leche tibia 20 cc
  • Azúcar 1 pizca
  • Sal 1 pizca
Para el relleno:
  • Pulpa de Mango SAS 460 gr
  • Gelatina sin sabor 30 gr
  • Agua 100 cc
  • Crema de leche 200 gr
  • Azúcar 250 gr
  • Pulpa de limón SAS 1 cucharadita
  • Claras de huevo 2 unidades


PREPARACIÓN:

Masa: Mezcle la harina con la mantequilla, el polvo de hornear, la leche, el azúcar y la sal. Amase todo bien y cubra con la masa la base y paredes de un molde para pie con una capa uniforme. Llévelo al congelador por 15 min y luego se hornea a 180ºC (350ºF) durante 20 min en horno previamente precalentado. 

Relleno: mezcle la pulpa de Mango SAS con la crema de leche, el azúcar, el zumo de limón y la gelatina hidratada y fundida en el agua. Bata las claras a punto de nieve firme e incorpórelas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Finalmente rellene con la mezcla el molde del pie frío y refrigere hasta que cuaje.
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