Mousse de Maracuyá

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Batir las claras de huevo a punto de nieve con la mitad del azúcar hasta que estén bien incorporadas. Colocar la pulpa de Maracuyá SAS en la licuadora con el resto del azúcar y procesas hasta que la mezcla esté homogénea. Adicionar la gelatina sin sabor previamente hidratada y fundida en el agua. Luego incorporar las claras batidas de una manera suave y envolvente con una espátula, colocar en un molde engrasado y refrigerar. Servir y decorar con una salsa de mora y hojas de menta.